ブラジル地理統計院(IBGE)の発表によると、インフレ高騰による実質賃金の目減り、失業率の高止まり、牛肉価格の上昇に伴って、ブラジル国内の需要減少で、2021年の牛解体処理頭数は、前年比7.8％減少の2,750万頭に留まった。
昨年の牛解体処理頭数が前年同月を上回ったのは、12月の前年同月比3万９,８９０頭増加した一方で、ミナス州及びマット・グロッソ州での口蹄疫発生による中国向け牛肉の一時的中止の影響で、昨年９月は６５万８００頭まで落ち込んでいた。
昨年の牛解体処理頭数は前年比234万頭減少、ブラジル27州のうち23州で減少を記録、特にマット・グロッソ州の牛解体処理頭数は、前年比63万3,910頭減少した美濃関わらず、ブラジル全体の16.2％を占めて依然としてトップシェアを維持している。
昨年の牛乳生産は霜害及び旱魃、国内需要の減少の影響を受けて、前年比2.2％減少の250億8,000万リットルに留まったが、2017年～2020年迄4年連続で前年を上回っていたが、一転して減少に転じている。
昨年の牛乳生産調査では、調査対象の26州のうち18州で前年割れを記録、特にミナス州は前年比3億2,488万リットル減少したにも拘らず、24.7％でトップを維持している。
また昨年の鶏肉処理は前年比2.8％増加の61億8,000万羽、特にパラナ州は、前年比6,789万羽増加で国内のマーケットシェアは33.6％でトップ、次いでゴイアス州は4,710万羽増加を記録している。
昨年の豚解体頭数は、輸出が牽引して前年比7.3％増加の5,297万頭、調査対象の25州中21州で増加を記録、前年比では361万頭の増加を記録している。特に南大河州は前年比90万9,570頭増加で国内シェアは28.4％でトップ、サンタ・カタリーナ州も82万1,720頭増加を記録している。
